单项选择题X 纠错
A.莲心B.莲子皮C.莲子肉D.莲子蒂
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单项选择题
A.直接泡发B.用碱水清洗后泡发C.用酒精清洗后泡发D.用清水冲洗后泡发
A.只用水冲B.用刷子刷后冲洗C.用碱水浸泡后冲洗D.用盐水浸泡后冲洗
A.直接放入热油中B.先放入冷油中再慢慢加热C.先焯水再放入热油中D.先裹上面粉再放入热油中
A.木耳变小B.木耳营养流失C.木耳产生毒素D.木耳颜色变深
A.增加鱿鱼的重量B.去除鱿鱼的腥味C.使鱿鱼快速涨发D.改变鱿鱼的颜色
A.糖B.盐C.醋D.酒
A.刷子B.丝瓜络C.钢丝球D.海绵
A.清水B.淡盐水C.淘米水D.白醋水
A.20-25℃B.30-35℃C.40-45℃D.50-55℃
A.与新鲜程度无关B.越深越新鲜C.越浅越新鲜D.中等颜色最新鲜
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