单项选择题

在脆皮面包醒发过程中，应该将面团放置在哪个温度范围内（）

A.20-25℃
B.30-35℃
C.40-45℃
D.50-55℃

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单项选择题

下列哪个步骤可以在硬质面包醒发过程中起到辅助作用（）

A.搓圆
B.切割
C.装模
D.摔打

单项选择题

在硬质面包醒发过程中，应该将面团放置在哪个温度范围内（）

A.10-15℃
B.20-25℃
C.30-35℃
D.40-45℃