判断题
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所有含有乙醇的液体我们都称其为酒。
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对
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进行纯粹非用餐形式的酒会预算时，食品消费占20%，酒水消费占80%
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进行一般自助餐酒会预算时，食品消费占60%~70%，酒水消费占30%~40%。
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对
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酒会酒水成本率是指是指酒水实际成本总额除以酒会酒水营业收人，再乘以100%。
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对
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萨拉米香肠（salami）和一般肉罐头的味道相似，偏强烈，所以需要一款味道柔和的葡萄酒搭配。
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一般情况下，酒吧最高存货量原则上为采购周期的1.5倍。
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对
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冷冻肉烹调后，其脂肪感品尝起来更明显，因此可以选择单宁较低的葡萄酒搭配。
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错
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产自法国的Cupe通常翻译成中文是萃果白兰地。
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错
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酒吧的最低存货点一般为采购周期销售量的1/3或1/2。
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对
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饮品采购的基本要求包括按合理的价格进货，保证各种饮品的质量。
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酒吧小食品常见的种类包括饼干类、肉干鱼片、蜜饯类等。
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