【简答题】白酒中苦味成分的来源及处理方法有哪些？

答案：苦味成分的来源和味觉特征
一般苦味有两个特点：一是长期食用苦味食品，消费者久而惯之，对苦味的味觉就会迟钝，如啤...

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【简答题】白酒中臭气成分的来源和处理方法有哪些？
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【简答题】白酒中的异杂味有哪些？
答案：白酒的微量成分中，既有香味物质又有一些异味物质，两者之间是很难区分的，它们互相掩盖、互相补充。有的甚至是同一成分，因含量...