企业可以采用的发出存货成本确定方法包括个别计价法、先进先出法和加权平均法。
（1）个别计价法又称个别认定法或具体辨认法。其特征是强调存货的成本流转与实物流转之间的关系，逐一辨认各批发出存货和期末库存存货所属的购进批别或生产批别，分别按其购入或生产时所确定的单位成本结转发出存货成本和计算期末存货成本的方法。
个别计价法将成本流转与实物流转统一起来，能准确地计算发出和库存的存货成本。但在实务操作中工作量相当大。这种方法还给管理人员通过选择不同单位成本的存货，以增加或减少发出存货的成本来操纵利润提供了方便。
（2）先进先出法是以先购入的存货先发出这样一种存货实物流动假设为前提，对发出存货进行计价的一种方法。先进先出法在多数情况下与存货的实物流动基本相同，尤其是那些经营的商品受消费者偏好变化的影响或商品容易变质的企业。采用先进先出法，期末存货的价值比较接近于现行成本；但是，在物价上涨时期，会使早期较低的存货成本流入销货成本，导致销货成本偏低，账面利润偏高，难以使费用与当期收入恰当配比。
（3）加权平均法又称全月一次加权平均法，指以本月全部收货数量加月初存货数量作为权数，去除本月全部收货成本与月初存货成本的总和，计算出加权平均成本，以确定期末存货和发出存货成本的一种方法。该方法简便易行，日常工作量较少，但平时无法控制企业的存货量。该方法主要用于存货品种多、数量大、价值较低、存货周转速度较快的企业。

（1）符合收入与费用配比原则；
（2）不会高估期末应收账款；
（3）符合谨慎性原则。