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参考答案:主要有液化型淀粉酶(即α—淀粉酶)和糖化型淀粉酶。
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为什么选择大麦作为啤酒主要原料?

参考答案:(1)大麦之所以用做酿造啤酒,是由于其化学成分适合酿制啤酒;(2)便于发芽,并产生大量水解酶类;(3)其种植遍及全球;(...
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