填空题
X 纠错
按照醋酸菌的生理生化特性,可将醋酸杆菌分为()和()两大类。
参考答案:
醋酸杆菌属;葡萄糖氧化杆菌属
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
填空题
酿醋按糖化方法的差异可分为()、()、()和()。
参考答案:
大曲醋;小曲醋;麸曲醋;红曲醋
点击查看答案
进入题库练习
填空题
制醋原料,按照工艺要求一般可以分为()、()、()和()。
参考答案:
主料;辅料;填充料;添加剂
点击查看答案
进入题库练习
填空题
我国食醋品种很多,可以划分为()、()、()三大类。
参考答案:
酿造醋;合成醋;再制醋
点击查看答案
进入题库练习
填空题
适合于酿醋工业中制曲的曲霉属可分为()和()两大类群。
参考答案:
黑曲霉;黄曲霉
点击查看答案
进入题库练习
填空题
酿造酱油和酱所需要的原料主要有()、()、()、水及一些()等。
参考答案:
蛋白质原料;淀粉质原料;食盐;辅助材料
点击查看答案
进入题库练习
填空题
酱油香气成分中起主要作用的主要是()、()和()等各种醇类与()经酯化生成的酯类。
参考答案:
乙醇;戊醇;异戊醇;有机酸
点击查看答案
进入题库练习
填空题
酱油色素形成的主要途径是()和()。
参考答案:
酶促褐变;非酶褐变
点击查看答案
进入题库练习
填空题
豆制酱油发酵方法按加温条件分()和()。
参考答案:
常温发酵;保温速酿发酵
点击查看答案
进入题库练习
填空题
豆制酱油按色泽分()、()和()。
参考答案:
本色酱油(淡色酱油);浓色酱油;花色酱油
点击查看答案
进入题库练习
填空题
豆制酱油的发酵方法按成曲的菌种种类分()和()。
参考答案:
单菌种制曲发酵;多菌种制曲发酵
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved