填空题X 纠错

小麦加工工艺包括有麦路、粉路、（）三个主要工序。

参考答案：后处理
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填空题

外加营养素强化米的生产方法有（）、（）等。

参考答案：浸吸法；涂膜法
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填空题

常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有碾米、分级、（）等工艺操作。

参考答案：整理
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填空题

常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有（）、（）等设备组成。

参考答案：碾米机；白米分级机
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填空题

按砻谷原理不同，砻谷设备中有胶锟砻谷机、砂盘砻谷机、（）等典型设备。

参考答案：离心砻谷机
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填空题

按稻谷脱壳时的受力和脱壳方式不同，砻谷原理分为挤压搓撕脱壳、端压搓撕分离、（）

参考答案：撞击脱壳
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填空题

常规稻谷加工工艺中砻谷工序主要有砻谷、（）、谷糙分离等工艺操作。

参考答案：谷壳分离
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填空题

常规稻谷加工工艺中砻谷工序主要有振动筛、砻谷机、（）等设备组成。

参考答案：谷糙分离机
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填空题

常规稻谷加工工艺中清理工序主要有风筛组合/振动筛、去石机、（）等设备组成。

参考答案：磁选机
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填空题

常规稻谷加工工艺包括有稻谷的清理、（）、碾米及成品处理三个主要工序。

参考答案：砻谷及砻下物的分离
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单项选择题

以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 90％以上的大豆蛋白粉称之为（）

A.大豆浓缩蛋白
B.大豆分离蛋白
C.大豆组织蛋白

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