简述虾蟹类的生长特点，蜕皮的生物意义及过程。

参考答案：虾蟹类的生长随蜕皮的发生呈阶梯式生长。在两次蜕皮之间动物基本维持体长不变，在线性尺度上基本没有增加，在体重上随物质积累而略有增长。在每次蜕皮后动物大量吸水、快速生长，完成身体的线性生长，然后以物质积累和组织生长替换出体内的水分，完成真正的生长。

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