（1）服务对象
传统餐饮：普通消费者
医院餐饮：个性消费者
（2）经营目的
传统餐饮：追求经济效益
医院餐饮：治疗康复、福利经营、注重社会效益
（3）事务出品
传统餐饮：注重色、香、味
医院餐饮：除色、香、味外，更注重营养搭配，医疗辅助作用
（4）烹制方法传
统餐饮：传统的工艺
医院餐饮：科学的方法
（5）卫生要求传
统餐饮：注重表面的视觉卫生
医院餐饮：注重全过程的卫生管理
（6）成本管理传
统餐饮：追求低成本
医院餐饮：控制成本，优质优价
（7）经营方式
传统餐饮：承包、自营
医院餐饮：合同责任、社会化管理

（1）防盗管理
（2）突发事件的处理
（3）会议保密管理
（4）展品的安全服务

（1）与会所定位相一致的原则
（2）科学合理原则
（3）配套设施齐全的原则
（4）匹配原则

（1）合理划分工作范围
（2）灵活调整工作时间
（3）加强员工的培训与管理
（4）完善质量管理，实行标准化管理