问答题X 纠错
一般来说,加工精度高,粉粒细;反之,加工精度低,粉粒粗。 小麦粉的粉粒,如果越细,就越利于蒸制食用,口感也就越好;反之则影响其蒸制品质和口感。因此,也就粗细度的高低作为评价小麦粉食用品质时的一项重要的指标。
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问答题
指采用规定的筛层,并按规定的方法进行筛理,其筛下物全部视为杂质的筛层,称为绝对筛层。
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