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加工精度是米类定等的基础项目。加工精度是指米粒留皮或去皮程度,或指米粒脱掉种皮的程度,即背沟和粒面的留皮程度。 加工精度是小麦粉定等分级的基础项目。 小麦粉的加工精度通常以粉色、麸星来表示,粉色、麸星是小麦粉加工精度的标志,粉色受小麦品种、皮色、粒质、含杂、加工工艺以及面粉储藏时间等因素的影响。
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问答题
指采用规定的筛层,并按规定的方法进行筛理,其筛下物全部视为杂质的筛层,称为绝对筛层。
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