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填空题

好氧处理系统包括土地灌溉法、活性污泥法、生物转盘法、()

参考答案:生物过滤法

填空题

常用的屠宰废水处理系统包括()、()

参考答案:好氧处理系统;厌氧处理系统

填空题

屠宰加工车间的卫生要求有车间卫生,用具卫生,()。

参考答案:人员卫生

填空题

病畜隔离圈卫生要求包括:首先严格隔离:(),专人管理,其次方便清洗消毒。

参考答案:专具专用

填空题

饲养管理场容量为日屠宰量()

参考答案:3倍

填空题

屠宰加工企业的饲养管理场的用途为检疫、验收、分类、()

参考答案:屠畜休息

填空题

目前食品质量控制体系包括ISO9000系列认证,GMP,()

参考答案:危害分析关键控制点

填空题

动物性食品中的不安全因素包括人兽共患病、()、食物中毒菌、肉品腐败、化学残毒、添加剂。

参考答案:屠畜固有疾病

填空题

恩格尔系数是指食品()占个人消费品支出总额的比重,实际上反映了居民消费水平的变化。一般而言,恩格尔系数在59%以上生活为贫困,50-59%为温饱,45-50%为小康,20-40%为富裕,20%以下为优越。

参考答案:支出总额

判断题

两阶段冷却法的其特点是:以较低的温度和较快的风速进行冷却。

参考答案:
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