产生噬菌体的原因是活菌体随意排放，造成噬菌体的感染源。
1、建立工厂环境清洁卫生制度
2、感染噬菌体的培养物不得带入菌种室
3、摇瓶间
4、发现噬菌体停搅拌
5、小通风，将发酵液加热到70--80℃杀死噬菌体，才可排放
6、环境用漂白粉消毒、选育抗噬菌体的菌种

1、发酵液必须灭菌后才可放下水道
2、寻找染菌的原因
3、染菌厉害时，车间环境要用石灰消毒

1.通气搅拌；
2.培养基配比与原料组成；
3.菌种、种子质量和接种量；
4.灭菌质量

有利之处：气体分散、增加气液接触面积
有害之处：降低生产能力；引起原料浪费；影响菌的呼吸；引起染菌