单项选择题X 纠错

A.甘氨酸
B.吲哚
C.苯乙酸
D.高丝氨酸

参考答案:
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单项选择题

A.碳源比例应少,营养成分贫乏些较好
B.碳源比例应少,营养成分丰富些较好
C.碳源比例应高,营养成分贫乏些较好
D.碳源比例应高,营养成分丰富些较好

单项选择题

A.连续培养
B.保藏不当
C.自身突变
D.环境影响

填空题

工业生产常用的微生物中,主要分布于中性偏碱环境的是()主要分布于含糖较多的酸性环境的是()喜欢偏酸环境的是()

参考答案:细菌;酵母菌;霉菌

填空题

生产中一旦污染噬菌体,可采取()、()、()、()

参考答案:并罐法;轮换使用菌种或使用抗性菌株;放罐重消法;罐内灭噬菌体法

填空题

发酵异常可分为()、()、()、()、()

参考答案:菌体生长差;pH值过高或过低;溶解氧水平异常;泡沫过多;菌体浓度过高或过低

填空题

在青霉素发酵过程中,由于许多杂菌都能产生(),因此不论染菌是发生在()都会使青霉素迅速()

参考答案:青霉素酶;发酵前期、中期或后期;分解破坏

填空题

()是发酵染菌的主要原因之一。

参考答案:无菌空气带菌

填空题

发酵染菌原因分析包括()、()

参考答案:染菌的杂菌分析;发酵染菌的规模分析和不同污染时间分析

填空题

啤酒发酵的发酵工艺条件控制分为()、()

参考答案:发酵温度;罐压、CO2浓度对发酵的影响
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