判断题
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茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
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对
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茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
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对
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低山茶比高山茶更耐冲泡。
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错
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职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。
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对
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茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。
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对
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判断题
宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。
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对
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错
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判断题
冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。
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错
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茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。
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对
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洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。
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错
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茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
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对
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