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细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。
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茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。
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在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。
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掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。
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唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。
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唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。
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茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。
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当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。
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花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。
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茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。
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茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。
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