单项选择题X 纠错
A.圆坯 B.厚坯 C.薄坯 D.桶坯
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单项选择题
A.砂糖 B.油脂 C.塔塔粉 D.糖粉
A.蛋黄 B.砂糖 C.塔塔粉 D.水
A.40分钟 B.30分钟 C.20分钟 D.10分钟
A.烤箱高度 B.烤箱档次 C.配方成分 D.水分比例
A.时间过长 B.时间过短 C.时间很长 D.时间很短
A.揉制 B.搓制 C.编制 D.压制
A.风味一致 B.口味相同 C.完成发酵 D.大小一致
A.0.5倍左右 B.1倍左右 C.2倍左右 D.3倍左右
A.糖、酵母 B.面粉、糖 C.面粉、酵母 D.油脂、盐
A.筋力较低 B.筋力较高 C.筋力很低 D.筋力一般
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