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参考答案:因为过高的温度会使细菌失去活性,从而杀死细菌,影响细菌的培养;培养皿的盖子上容易凝结水珠,水珠滴落至培养基上,会有杂菌掺入培养基影响实验结果。
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问答题

煌绿乳糖胆盐BGLB肉汤中,煌绿、乳糖、胆盐分别起什么作用?

参考答案:煌绿是一种抑菌剂,添加煌绿能够抑制杂菌的生长,从而保证实验结果的正确性。乳糖:乳糖是可发酵的糖类,在BGLB中起碳源的作...

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大肠菌群的细菌种类一般并非病原菌,为什么要选大肠杆菌作为食品被污染的指标?

参考答案:因为大肠杆菌是寄居于人及温血动物肠道中内的肠居菌,随大便排出体外。食品中如果大肠菌群数多,说明食品受粪便污染的可能性大。...

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何谓大肠菌群?它主要包括哪些细菌属?

参考答案:大肠菌群是指一群好氧和兼性厌氧、革兰染色阴性、能发酵乳糖产酸、产气、无芽孢的杆状细菌。它主要包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌...

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什么是菌落总数?菌落总数的测定有什么意义?

参考答案:菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。测定菌落总数的意义:(1)细菌...

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问答题

细菌生理生化反应实验中为什么要设置对照?

参考答案:因为细菌的生理生化反应实验不可预知的结果很多,为了确保实验的可重复性和科学性,一般应该设立阳性和阴性对照,也是为了减少试...

问答题

微生物的生化反应能用于鉴定细菌,其原理是什么?

参考答案:其原理是由于不同的微生物具有不同的酶系,其新陈代谢类型不同,所以它们能利用的底物和各种物质利用后产生的代谢产物不同。同时...

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紫外线为何有杀菌作用?经紫外线照射的部分为何会出现异常菌落?

参考答案:因为紫外线是一种高能量的光,紫外线中的一段C频摧毁对人体有害的细菌或病毒有极大的效用。通过紫外线对细胞、病毒等微生物的照...

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灭菌在微生物学实验中有何重要意义?

参考答案:经过灭菌后,才能保持无菌状态,防止培养基被污染,以及杂菌影响实验结果。
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