判断题
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工作人员操作前后或离开实验室，必须用肥皂或消毒液洗手。
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对
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判断题
样品送到食品卫生微生物检验室应越快越好，一般应不超过2小时。
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错
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判断题
采样前或后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚（如品名、来源、数量、采样地点、采样人及采样年、月、日）。
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对
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判断题
检验员应使用已校验的计量器具，当发现计量器具已损坏或对准确度、功能有怀疑时，应立即停止使用。
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对
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判断题
除另有规定外，供试品制备成供试液后，应在均匀状态取样。
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对
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判断题
菌落数大于100个时，按实测数书写菌落报告。
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错
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判断题
凡已能从药品、瓶口（外盖内侧及瓶口周围）外观看出长螨、发霉、虫蛀以及变质的药品，可直接判为不合格品，无需再抽样检验。
参考答案：
对
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判断题
平板上有2个或2个以上菌落重叠，可分辨时仍以2个以上菌落计数。
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对
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判断题
检验员无权拒绝领导要求更改原始数据。
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错
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填空题
若各稀释级的平均平板菌落数均无菌落生长或测定数在10个以下时，报告菌数为（）个。
参考答案：
小于10
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填空题
若所有稀释度的平均菌落数均大于300（霉菌、酵母菌为100），则应按（）报告菌数。
参考答案：
稀释度最高的平均菌数乘以稀释倍数
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