填空题
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鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
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物理指标
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固氮酶由铁蛋白和（）两部分组成。
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钼蛋白
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根据碳源和能量来源可将微生物分成光能无机自养型、（）、化能无机自养型和化能有机异养型四种营养类型。
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光能有机异养型
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酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
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酵母菌
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螺旋状对称型 、二十面体对称型、复合对称型
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装配
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病毒是一种无（）结构，能通过（），严格寄生于活细胞_的超显微生物。
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细胞；细菌滤器
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真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是（），高等真菌的菌丝是有隔菌丝。
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无隔菌丝
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酵母菌的无性繁殖方式主要有（）和裂殖。
参考答案：
芽殖
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