简述食品添加剂使用的目的。

问答题X 纠错

简述食品添加剂使用的目的。

参考答案：（1）保持或提高食品本身的营养价值；
（2）作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
（3）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
（4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

问答题

食品添加剂使用的基本要求

参考答案：（1）不应对人体产生任何健康危害；（2）不应掩盖食品腐败变质；（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假...

点击查看答案进入题库练习

问答题

食品添加剂有哪些功效？并分别举例说明

参考答案：（1）防止食品腐败变质、延长食品保藏期限（防腐剂、抗氧化剂）（2）保持或提高食品营养价值、改善食品性状和质量（抗氧化剂、...

点击查看答案进入题库练习

问答题

写出食品添加剂限量制定程序流程示意图？

参考答案：

点击查看答案进入题库练习

问答题

食品添加剂使用中的安全问题有哪些？

参考答案：1、食品添加剂的滥用危害：超限量使用，工业级代替食品级，超范围使用或隐瞒使用危害，为隐瞒食品本身不足滥用添加剂危害2、非...

点击查看答案进入题库练习

判断题

通常所讲的甜味剂是指天然的营养型甜味剂。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

测定糖精钠含量时样品液要酸化其目的是利于乙醚提取。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

糖精其学名为邻—磺酰苯甲酰亚胺，是一种水溶性的化合物，是食品中常用的一种甜味剂。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

食品中合成着色剂主要是以人工合成的有机色素类。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

苯甲酸及苯甲酸钠属于酸性防腐剂。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版