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判断题

我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。

参考答案:

判断题

并非所有食品添加剂都有最高限度。

参考答案:

判断题

食品添加剂的含量都是以每千克样品含某种添加剂的克数来计的。

参考答案:

多项选择题

A.复原
B.强化
C.标准化
D.维生素化

多项选择题

A.氨基酸类
B.维生素类
C.核糖核苷酸类
D.矿物质类

多项选择题

A.浓度
B.粒度
C.温度
D.介质
E.甜味剂之间的影响

多项选择题

A.苋菜红
B.日落黄
C.靛蓝
D.诱惑红
E.赤红

多项选择题

A.辣椒红
B.姜黄
C.胭脂红
D.紫胶红

多项选择题

A.糖精钠
B.苯甲酸钠
C.山梨酸
D.硝酸盐

多项选择题

A.电介平衡效应
B.对细胞壁质的破坏
C.抑制生物酶系呼吸
D.引起细胞活性蛋白变性

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