何谓能量密度，它在食品加工中有何实际意义？

问答题X 纠错

参考答案：1克食物产生的热量。在食品加工学中的指导意义在于合理配比食物中各产能营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物合理的供能比。从而避免高能食品对身体的伤害。避免肥胖，以及各种慢性病的发生。

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

问答题

简述胃液的主要成分及其功能。

参考答案：1.盐酸：盐酸的主要消化功能是胃蛋白酶原的激活提供所必须的高度酸化条件，同时也能有限地水解少许多肽和多糖。2.胃蛋白酶：...

点击查看答案进入题库练习

问答题

食物所含营养素可分几大类？请一一列出名称。

参考答案：蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质、维生素、水

点击查看答案进入题库练习

名词解释

恩格尔指数（Engel指数）

参考答案：指居民家庭中食物支出占消费总支出的比重

点击查看答案进入题库练习

填空题

常见的谷类纤维有燕麦纤维、（）、（）、（）等，水果、蔬菜纤维有橘子纤维、苹果纤维、香蕉纤维，等。

参考答案：小麦纤维；玉米纤维；米糠纤维

点击查看答案进入题库练习

填空题

碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。营养学上一般将其分成三类：（）、寡糖类和（）。

参考答案：单糖；多糖

点击查看答案进入题库练习

填空题

决定人体能量需要的因素有维持基础代谢所需的能量；（）、（）；（）。

参考答案：从事活动包括日常生活学习；体育锻炼和劳动所消耗的能量；食物特殊动力作用所消耗的能量

点击查看答案进入题库练习

填空题

大豆中含有的（）和（）等人体不能消化利用，但肠道微生物可发酵产气，又称胀气因素

参考答案：水苏糖；棉子糖

点击查看答案进入题库练习

填空题

《黄帝内经》中有：五谷为（），五果为（），五畜为（），五菜为（）的养生记载

参考答案：养；助；益；充

点击查看答案进入题库练习

判断题

矿物质是人体的“建筑钢材”

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸都可发生氧化反应

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版