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填空题

大豆中的()、()不能被消化,但可被肠道微生物发酵产气,为胀气因素。

参考答案:水苏糖;棉籽糖

填空题

谷类的第一限制性氨基酸为(),而大豆、花生相对不足的限制性氨基酸为(),鱼类的第一限制性氨基酸为()。

参考答案:赖氨酸;蛋氨酸;色氨酸

多项选择题

A.α-亚麻酸
B.亚油酸
C.花生四烯酸
D.棕榈酸
E.硬脂酸

多项选择题

A.赖氨酸
B.色氨酸
C.半胱氨酸
D.亮氨酸
E.甘氨酸

多项选择题

A.皮炎
B.夜盲症
C.腹泻
D.痴呆
E.癞皮病

多项选择题

A.维生素D
B.乳糖
C.膳食纤维
D.植酸
E.草酸

多项选择题

A.工业三废
B.农药残留
C.加工贮藏不当产生有毒物质
D.粪便
E.洗衣粉

多项选择题

A.缺铁性贫血
B.皮肤粘膜苍白
C.气促
D.口角炎
E.溶血性贫血

多项选择题

A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
E.碳水化合物

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