头照在孵化5-6天时进行。发育正常的胚胎，其血管网鲜红，无精蛋则蛋内透明，有时呈现出黑影；中死蛋则见有血圈或血线，有时可见死亡的胚胎，但无血管扩散，蛋白的颜色较淡。
末照在孵化到18-19天进行。发育良好的胚胎，除气室外已占满蛋的全部容积，胎儿的颈部紧压气室，因此，气室边界弯曲，血管粗大，有时可看出胎动；发育落后的胎儿则气室较小，边界平齐；中死蛋在气室周围看不到暗红色血管，颜色较淡，边界模糊，蛋的锐端常常是淡色的。