鲜牛奶采用低温长时间杀菌时，通常将牛奶加热到（）℃，保持（）分钟。

填空题X 纠错

参考答案：62~65；30

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衡量奶牛产乳质量的两个重要指标是（）和（）。

参考答案：乳脂量；乳蛋白量

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牛乳酸度是衡量牛乳质量的一项重要指标。在正常情况下，牛乳略带酸性，正常鲜牛乳的吉尔涅尔度为（）°T。

参考答案：15-18

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参考答案：乳齿；永久齿

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参考答案：3；齐口

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参考答案：10-12

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在清除犊牛口腔及鼻孔黏液以后，如其脐带尚未自然扯断，应进行人工断脐。方法是在距离犊牛腹部（）cm处，两手卡紧脐带，往复揉搓2～3min，然后在揉搓处的远端用消毒过的剪刀将脐带剪断。

参考答案：8-10

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填空题

拴系式牛舍常用的建筑形式有（）、半钟楼式和（）三种。

参考答案：钟楼式；双坡式

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填空题

牛的配种方式有自然交配和（），自然交配又可分为（）两种方式。

参考答案：人工授精；自由交配（或本交）和控制交配（或人工辅助交配）

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填空题

一般母牛的体成熟年龄为18-24月龄，其体重达到成年体重的（）。

参考答案：65%-70%

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