膜式蒸发器工作时，加热蒸汽在管外，料液由蒸发器底部进入加热管，受热沸腾后迅速汽化，在加热管中央出现蒸汽柱，蒸汽密度急剧变小，蒸汽在管内高速上升，并继续蒸发，汽液在顶部分离器内分离，完成液由分离器底部排出，二次蒸汽由分离器顶部逸出，这就是膜式蒸发器的工作原理。
正因为膜式蒸发器管内中心为高速流动的气流，而液膜极薄，流速极高，这样就使加热器有极高的传热系数，以致在极短时间里就把尿液增浓到指标，这对减少缩二脲生成是非常有利的。同时，也保证了尿液迅速穿过结晶温度点，而不致引起管中结晶堵塞。

汽化指物质经过吸热从液态变为气态的过程。而蒸发是指气化只是从液体表面产生的过程。蒸发只是汽化的一种。

过饱和度的影响；冷却（蒸发）速度的影响；晶种的影响；杂质的影响；搅拌的影响。