考核可采用的方式有哪些？

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考核可采用的方式有哪些？

参考答案：考核可采用询问、观察实际操作、答题等方式。

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问答题

培训可采用的方式有哪些？

参考答案：培训可采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式。

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单项选择题

特定餐饮服务提供者应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

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单项选择题

餐饮服务企业应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

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单项选择题

食品安全管理人员应（）对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

A.每天
B.每周
C.两周
D.每月

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单项选择题

从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

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问答题

对于场所清洁有什么要求？

参考答案：1、食品处理区清洁A.定期清洁食品处理区设施、设备。B.保持地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗无污渍、无灰尘，天花板...

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问答题

发生食品安全事故之后该怎么处置？

参考答案：1.发生食品安全事故的，应立即采取措施，防止事故扩大。2.发现其经营的食品属于不安全食品的，应立即停止经营，采取公告或通...

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问答题

《餐饮服务食品安全操作规范》对投诉处置是怎么规定的？

参考答案：1.对消费者提出的投诉，应立即核实，妥善处理，留存记录。2.接到消费者投诉食品感官性状异常时，应及时核实。经核实确有异常...

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问答题

食品安全自查包括什么？

参考答案： 1.制度自查
2.定期自查
3.专项自查

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问答题

食品安全管理制度是什么？

参考答案：1.餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全...

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