生石灰主要成份是CaO；熟石灰主要成份是Ca（OH）₂。
石灰在贮存、运输使用中注意：
（1）新鲜块灰应设法防潮防水，工地上最好贮存在密闭的仓库中，存期不宜太长，一般以一个月为限。
（2）若需长期贮存，应将生石灰先在消化池内消化成石灰浆，再用砂子、草席等覆盖，并时常加水，使灰浆表面有水与空气隔绝，这样能长期贮存而不变质。
（3）块灰在运输时，必须防雨防潮。
（4）石灰能侵蚀呼吸器及皮肤，在进行施工和装卸石灰时，应注意安全防护，配带必要的防护用品。