单项选择题X 纠错

湖北白云边酒是（）香型白酒的典型代表。

A.药香型
B.鼓香型
C.兼香型
D.特香型

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单项选择题

酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水（）

A.自来水
B.河川水
C.湖沼水
D.矿泉水

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单项选择题

（）酿酒香

A.高粱
B.玉米
C.大麦
D.大米

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单项选择题

以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（）

A.稻壳
B.粗谷糠
C.高粱壳
D.玉米芯

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单项选择题

（）酿酒甜。

A.高粱
B.玉米
C.大麦
D.大米

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单项选择题

以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（）

A.洋河大曲
B.双沟大曲
C.古井贡
D.剑南春

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单项选择题

乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。

A.酱香型
B.浓香型
C.清香型
D.米香型

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判断题

清茬曲中断面有单耳、双耳、金黄一条线的是好曲。

参考答案：错
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判断题

陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。

参考答案：对
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判断题

蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。

参考答案：错
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判断题

浓香型酒微辛但醇厚因不能用来勾兑成质量较好的基础酒，故不能作为合格酒验收入库。

参考答案：错
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