填空题
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蒸馏过程中,用汽原则上要做到(),()。
参考答案:
缓汽蒸馏、大汽追尾
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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的()。
参考答案:
氢键缔合作用
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当前新型白酒的生产方法主要有:食用酒精净化、脱臭加水;纯净的酒精加水稀释再加入食用香料();固液结合()
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白酒降度易出现的问题主要有1)();2)()。
参考答案:
难于保持原有白酒的风格;降度后出现浑浊
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白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒
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清香型中温大曲主要有三种,即()、()、()。
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参考答案:
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参考答案:
醛、低沸点、低沸点
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浓香型大曲酒采用典型的()工艺进行酿造,酒的香气主要来源于()和()。
参考答案:
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