问答题X 纠错
①如果物料的表面蒸汽分压P物大于空气中的蒸汽分压P蒸(P物>P蒸),则物料脱水干燥,称解吸作用; ②如果P物<P蒸,则物料将从周围空气中吸收蒸汽而吸湿,称吸附作用; ③如果P物=P蒸,出现动力学平衡状态。此时物料湿度为平衡湿度。平衡湿度值取决于空气中的蒸汽分压或者取决于空气相对湿度,即在平衡状态下,物料表面的相对蒸汽压P物/P饱(Aw)等于空气的相对湿度值
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