判断题

从双水相萃取的相图可知，靠近临界点的系线长度较短，上下相之间密度差较大，因此相的分离速度较慢。

答案：错误

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在胶束中，表面活性剂的排列方向是极性基团在外，非极性基团在内，形成一个非极性核心。

答案：正确

工业上常用HLB数来表示表面活性剂的亲水与亲油程度的相对强弱，HLB数愈小，亲水性愈强，形成O/W型乳状液；HLB数愈大，亲油性愈强，形成W/O型乳状液。

答案：错误