真核生物体内脂肪酸合酶是多肽紧密协同的一个整体，共同作用完成脂酰CoA和丙二酸单酰CoA合成脂肪酸的催化过程，多肽链包括一个ACP和七个酶。
A.CP的作用：以硫酯键的形式把脂酰基连接在复合物上。
七个酶及其作用分别是：
（1）乙酰 CoA：ACP 转酰酶（AT）（催化脂酰基转移）
（2）丙二酸单酰CoA：ACP 转酰酶（MT）（催化丙二酰基转移）
（3）β-酮酰-ACP 合酶（KS）（催化脂酰基与丙二酰基缩合）
（4）β-酮酰-ACP还原酶（KR）（催化酮基还原为羟基）
（5）β-羟酰-ACP 脱水酶（HD）（催化脱水）
（6） 烯酰-ACP 还原酶（ER）（催化双键还原）
（7） 脂酰-ACP硫酯酶 （催化释放脂肪酸）