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生理病害
参考答案:
果蔬贮藏中凡不是由微生物引起的代谢异常、组织衰老、变质变坏现象统称为生理病害。
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名词解释
双变气调贮藏
参考答案:
是利用自然能和生物能建立的贮藏温度和气体环境相适应的苹果气调贮藏新技术。
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问答题
果蔬气调贮藏管理技术要点。
参考答案:
1、入库准备:气调库或制好的塑料大帐,在果蔬入库之前,需进行气密性检查, 发现有漏气的地方及时维修,对于气调库还要进行库...
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问答题
在冷库中应用塑料薄膜封闭贮藏应注意的问题
参考答案:
可以获得控制温度、湿度、气体条件的综合效果,成本较低,生产中使用广泛。但在具体使用中,由于:产品所处库内位置不同、呼吸热...
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气调库的使用管理技术要点。
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(1)入库准备:气调库在入库之前,需进行气密性检查,发现有漏气的地方及时维修,还要进行库房消毒,防止库内残存腐败菌。同时...
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问答题
如何使用塑料薄膜垛封法贮藏果蔬?
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机械冷藏库的使用管理技术要点。
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通风贮藏库的使用管理技术要点。
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①贮前准备:注意卫生。每年使用前消毒。尤其是旧库,必须彻底清扫,清除杂物等。对墙体、地面、贮藏架,包装容器、工具器材等。...
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问答题
果蔬冷藏时为什么要保持稳定的低温?
参考答案:
防止结露;降低呼吸强度。
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