问答题
X 纠错
果蔬冷藏时为什么要保持稳定的低温?
参考答案:
防止结露;降低呼吸强度。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
问答题
气调贮藏的方式有哪些?比较其特点。
参考答案:
有两种:CA贮藏是指空气中的O2和CO2都有较严格规定的指标,允许变动的范围较小。MA贮藏(限气贮藏)是一定程度上限制了...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
气调贮藏的优点、缺点有哪些?
参考答案:
优点:能抑制果蔬的呼吸作用和乙烯的发生,延缓果蔬成熟衰老。缺点:过高二氧化碳和过低的氧气能促进果蔬代谢失常而使组织受到伤...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
果蔬冷藏期间为什么要通风换气?
参考答案:
因为果蔬呼吸作用产生CO2,浓度过高,会使果蔬产生生理失调,品质变劣。果蔬会释放出乙烯,积累到一定浓度促进成熟、衰老。因...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
机械冷藏库制冷的原理。
参考答案:
是制冷机、制冷剂、和冷藏库三者配合作功的结果。(1)库内空气制冷的实质,主要是制冷剂,在蒸发过程中大量吸收库内空气的热量...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
通风贮藏库的特点是什么?
参考答案:
(1)保温能力好。具有良好的隔热建筑材料,库体保温性能较好。(2)温度调节能力强。具有较完善的通风设施,降温速度较快。(...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
比较棚窖、井窖、窑窖的异同点。
参考答案:
都属于窖藏,是依靠自然温度来控制贮藏环境温度,因此在使用管理的原则、技术上相同。不同点是结构不同,根据当地的气候特点、土...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
什么是沟藏?有哪些优点、缺点?
参考答案:
沟藏也叫埋藏。是指从地面挖一深入土中的沟。大小、深浅主要根据当地的地形条件、气候条件和贮量而决定,是一种地下封闭式贮藏方...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
贮藏果蔬一般有哪些方法?
参考答案:
根据创造的适宜环境条件分为两类:一类是依靠自然温度来控制贮藏环境温度即自然降温,包括简易贮藏和通风库贮藏;另一类是人工方...
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
假植贮藏
参考答案:
是将连根收获的蔬菜集中密植于一定沟或窖内,保持蔬菜较微弱的生长活动的贮藏方式。
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
通风库贮藏
参考答案:
通风贮藏是采用良好的隔热材料建筑库房,利用库内外T变化的差异,通过通风换气设施,使库内、外空气发生对流,以保持库内适宜而...
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved