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单项选择题
A.它仅水解三酰基甘油的第2位置的酯键;
B.它仅水解三酰基甘油的第1,3位置的酯键;
C.它仅水解三酰基甘油的第1位置的酯键;
D.它仅水解三酰基甘油的第3位置的酯键;
单项选择题
A.它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;
B.它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;
C.它的作用产物是β-麦芽糖;
D.它能被许多巯基试剂抑制
单项选择题
A.α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;
B.α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;
C.α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度;
单项选择题
A.蘑菇;
B.咖啡;
C.桃;
D.茶叶;
E.香蕉;