查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

油酸也可写作18:1(n-9)。 

参考答案:

判断题

亚油酸也叫9,12-十八碳二烯酸。                  

参考答案:

判断题

巧克力起霜是由于其中的可可脂晶型的转变造成的。 

参考答案:

判断题

油脂具有同质多晶现象。 

参考答案:

判断题

铜离子和铁离子都是油脂氧化过程的催化剂。 

参考答案:

判断题

牛奶是O/W型的乳状液。 

参考答案:

判断题

油脂的过氧化值越小,则说明其被氧化的程度越小。 

参考答案:

判断题

乳化剂的HLB值越大,则表示其亲水性越强。

参考答案:

判断题

常温下,固体油脂并非100%的固体脂,而是含有一定比例的液体油()

参考答案:

判断题

酚类抗氧化剂的抗氧化作用,是由于它们是氢(H)给予体,给出的氢(H)与油脂中的过氧化自由基结合,从而阻止了自由基链反应()

参考答案:
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved