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参考答案:

蒸发器型式的选用原则为:
1)冷库中的冷却间、冻结间和冷却物冷藏间宜采用干式冷风机;
2)冻结盘装、箱装或小包装食品时,可采用搁架式排管或平板冻结器;
3)冻结物冷藏间宜采用墙排管、顶排管。当食品有良好包装时,可选用微风速干式冷风机;
4)包装间的室温低于-0.5℃时,宜选用蒸发排管;若室温高于-0.5℃时,宜采用冷风机;
5)冷藏船上采的冷藏贷舱宜采用光滑冷排管,若设光滑墙排管时,需设防撞装置;
6)冷藏船上采用间接冷却系统时,可选用卧式壳管式换热器;
7)冰库的建筑净高在6m以下时,只用光滑顶排管铺开布置,不用墙排管,若建筑面积净高在6m以上时,可以布置光滑墙排管,但要安装在堆冰高度以上;
8)制冰池和冷水箱中可选用螺旋管式、立管式及蛇管式蒸发器;
9)在空调系统中,可根据工艺要求选择壳管式蒸发器或干式、湿式、干湿结合式冷风机。

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