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大型宴会为了宾主出入席方便，应留一条2m左右的通道。
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对
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宴会厅餐桌的安排应根据主办单位对宴会的要求和就餐人数进行。
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对
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餐巾折花有盘花类和杯花类两大类型。
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对
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在服务接待中，无论是内宾，还是外宾，都要做到买卖公平，热情待客。
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对
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一般情况下，餐厅服务员接待本地人应热情些，接待外地客人相对冷谈。
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错
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旅游旺季，餐厅服务员先接待本地的老朋友，再接待游客
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错
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对
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对
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错
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参考答案：
错
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煮沸消毒的要求是在120℃以上的沸水中煮3~5分钟
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错
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