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判断题

淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()

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判断题

酒精发酵的主要微生物是细菌。()

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测定酒精度时,必须在25℃的环境下。()

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白酒中含酸量越高,酯化反应越难进行。()

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新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。()

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酒中的酸味物质均属有机酸,酸味适中可使酒体浓厚、丰满。()

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配制挥发性试剂,应在通风柜中进行。()

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判断题

测量白酒的温度计(0-100℃),分刻度为0.1℃。()

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判断题

酒精含量为60%(V/V)以上的白酒,称为高度白酒。()

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填空题

稀释浓硫酸时,一定要将()慢慢沿烧杯壁倒入()。

参考答案:硫酸、水中
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