传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。

填空题X 纠错

参考答案：大曲、小曲、麸曲

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填空题

高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。

参考答案：高

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填空题

酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。

参考答案：酵母代谢

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填空题

（）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点是、（），（），后味爽净，风格突出。

参考答案：玉冰烧、玉洁冰清、豉香独特、醇和甘润

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填空题

国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）不得超过（）g/100mL。杂醇油含量不得超过（）g/100mL。

参考答案：0.04 、0.2

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填空题

（）是一种有价值、有前途的液态白酒生产方法。

参考答案：固液法

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填空题

用酒精计测量酒度时，水平观测与（）相切的刻度示值。

参考答案：凹面

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填空题

白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。

参考答案：水介

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填空题

浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。

参考答案：已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯

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填空题

具有“空杯留香”的特点白酒是（）香型，其代表酒是（）。

参考答案：酱、茅台

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问答题

用密度为1.19g/ml，质量百分浓度为38.32﹪的浓盐酸，配制10L0.1000mol/L的盐酸标准溶液，问需用上述浓盐酸多少毫升？已知：M（盐酸）=36.46g/mol

参考答案：要配制的盐酸标准溶液的摩尔数：10L×0.1000mol/L=1.000mol已知M=36.46g/mol，1.000×...

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