如何区别氨基酸与蛋白质？

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如何区别氨基酸与蛋白质？

参考答案：双缩脲反应：蛋白质（+）红或紫红色。氨基酸（-），无变化。

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问答题

如何提取氨基酸？

参考答案：药材用水浸泡提取，提取液减压浓缩至1∶1，加入乙醇(2倍量)除去杂质，回收乙醇，再通过强酸性阳离子交换树脂，用氨水洗脱，...

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问答题

什么是氨基酸的等电点？氨基酸在等电点时有何性质？

参考答案：向氨基酸水溶液中加入一定量酸或碱液，使其主要以电中性的偶极离子存在，在电场中既不向正极，也不向负极移动，此时溶液的pH值...

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判断题

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参考答案：错

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判断题

盐析出的蛋白质加水后又可溶解，具有可逆性。

参考答案：对

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判断题

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参考答案：错

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判断题

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参考答案：错

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判断题

树脂是多糖类化合物。

参考答案：错

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判断题

蛋白质和酶都是水溶性成分，因此可以利用水煎煮法进行提取。

参考答案：错

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判断题

氨基酸都具酸性。

参考答案：错

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多项选择题

可溶于乙醇、氯仿、丙酮等有机溶剂的成分是：（）

A.树脂
B.油脂
C.蜡
D.多糖
E.蛋白质

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