填空题
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甾体皂甙可与（）生成不溶于水的复合物，利用此性质可（）甾体皂甙或（）甾体皂甙与三萜皂甙。
参考答案：
胆甾醇；精制；分离
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填空题
将皂甙溶液滴于滤纸上，滴三氯醋酸试剂，加热至（）℃，生成紫红色的是（）；加热至（）℃，才显紫红色的是（）。
参考答案：
60；甾体皂甙；100；三萜皂甙
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填空题
在粗总皂甙的水或醇溶液中，加入中性醋酸铅溶液，可使（）沉淀析出，继续加入碱式醋酸铅溶液，可使（）沉淀析出。
参考答案：
酸性皂甙（三萜皂甙）；中性皂甙（甾体皂甙）
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填空题
采用氯仿浓硫酸试剂检查皂甙，是将皂甙样品溶于氯仿中，加入浓硫酸后，氯仿层呈现（）或（）色，浓硫酸层有（）。
参考答案：
红；蓝；绿色荧光
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填空题
采用醋酐浓硫酸试剂检查皂甙，是将样品溶于冰醋酸中，加浓硫酸-醋酐（1：20）试剂，可产生（）等颜色变化。甾体皂甙颜色变化（），最后呈（）色；而三萜皂甙颜色变化（），最后为（）色。
参考答案：
黄～红～紫～蓝；快；绿污色；慢；紫红色
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填空题
皂甙的化学检识试剂有（）、（）、（）等。其中对甾体皂甙显色反应较三萜皂甙为易，可用于区别两类皂甙显色反应是（）试剂和（）试剂。
参考答案：
醋酐浓硫酸；三氯醋酸；氯仿浓硫酸；醋酐浓硫酸；三氯醋酸
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填空题
皂甙具有表面活性是由于其分子中有（）部分和（）部分。皂甙水解为皂甙元之后，表面活性性质（）。
参考答案：
亲水性的多糖；亲脂性的甙元；随之消失
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填空题
皂甙分子（），不易结晶，多为白色（）粉末。皂甙元一般有完好的（）。皂甙大多味（）而（），对人体粘膜有（）。
参考答案：
大；无定形；结晶；苦；辛辣；刺激性
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填空题
甾体皂甙元常不含（），故甾体皂甙又称（）皂甙。三萜皂甙常含（），故三萜皂甙又称（）皂甙。
参考答案：
羧基；中性；羧基；酸性
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填空题
甾体皂甙元结构一般由（）个碳原子组成，其基本骨架为（）型及（）型。
参考答案：
27；螺旋甾烷；异螺旋甾烷
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填空题
甾体皂甙元C25位上的甲基位于（）时，称（）型。位于（）时，称（）型。
参考答案：
环平面上的竖键（直立键）；螺旋甾烷；环平面下的横键（平伏键）；异螺旋甾烷
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