填空题X 纠错

以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。

参考答案：食用酒精
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填空题

白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。

参考答案：大曲、小曲
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填空题

实验室最常见的滴定管有（）和（）。

参考答案：酸式、碱式
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中国白酒的传统蒸馏器具有（）。

参考答案：甑桶
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百分浓度有以下几种表示（）、（）、（）。

参考答案：（重）量、体积、质量/体积
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按数值修约规则，将129.015467修约成五位有效数字：（）。

参考答案：129.02
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填空题

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

参考答案：大米、贮存
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填空题

用移液管转移液体以前，应先用待吸溶液润洗移液管（）次。

参考答案：三
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填空题

列举出我国白酒的五大香型：（）、（）、（）、（）和兼香型。

参考答案：浓香、酱香、清香、米香
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单项选择题

违反食品卫生法规定，定型包装食品的包装标识或者产品说明书上不标识或者虚假标注生产日期、保质期的、责令改正，可以处以500元以上（）元以下的罚款。

A、1000
B、5000
C、10000

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单项选择题

酵母生长最适宜温度为（）°

A、25～28
B、28～30
C、30～32
D、32～34

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