问答题

【简答题】简述法式菜肴的特点及代表菜。

答案：法式菜的特点是：选料广泛，品种繁多；讲究烹饪，注重调味；用料新鲜，讲究搭配；大都以地名、人名、物名来命名。
其代...

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西式烹饪的主要特点：
①...

【简答题】简述广东菜的特点、代表菜。

答案：广东菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，具有如下特点：
一是用料广、选料严，以海鲜、野味为上品；
二是口味偏...