填空题X 纠错

参考答案:视觉;听觉;嗅觉;味觉;触觉
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填空题

在所有的基本味中,人对()味的感觉最快速,对()味的感觉最慢。

参考答案:咸;苦

填空题

从生理角度看,人的基本味觉包括(),(),(),咸味四种,其中人对()味最敏感。

参考答案:酸;甜;苦;苦

填空题

感官检验分为()型感官检验和()型感官检验。

参考答案:分析;嗜好

填空题

测定微量元素时,消除其他元素干扰的方法是金属螯合物溶剂萃取法和()。

参考答案:离子交换色谱法

填空题

测定食品中微量元素时,通常要加入哪种类型试剂:()、()、()来排除干扰。

参考答案:还原剂;掩蔽剂;鏊合剂

填空题

测定食品中微量元素的分离浓缩方法是()和()。

参考答案:金属螯合物溶剂萃取法;离子交换色谱法

填空题

测定食品中汞含量时,一般不能用()进行预处理。

参考答案:干法灰化

填空题

液液层析法分离样品,主要是利用样品的组分在两种互不相溶的液体间的()不同。

参考答案:分配比

填空题

测定蔬菜中Vc含量时,加入草酸溶液的作用是()。

参考答案:防止Vc被氧化

填空题

测定脂溶性维生素的分析方法有()和()。

参考答案:高效液相色谱法;比色法
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