填空题
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测定微量元素时,消除其他元素干扰的方法是金属螯合物溶剂萃取法和()。
参考答案:
离子交换色谱法
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填空题
测定食品中微量元素时,通常要加入哪种类型试剂:()、()、()来排除干扰。
参考答案:
还原剂;掩蔽剂;鏊合剂
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填空题
测定食品中微量元素的分离浓缩方法是()和()。
参考答案:
金属螯合物溶剂萃取法;离子交换色谱法
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测定食品中汞含量时,一般不能用()进行预处理。
参考答案:
干法灰化
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液液层析法分离样品,主要是利用样品的组分在两种互不相溶的液体间的()不同。
参考答案:
分配比
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测定蔬菜中Vc含量时,加入草酸溶液的作用是()。
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防止Vc被氧化
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测定脂溶性维生素的分析方法有()和()。
参考答案:
高效液相色谱法;比色法
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费林试剂由甲、乙溶液组成,甲为()和次甲基,乙为()、碱性酒石酸铜、亚铁氰化钾。
参考答案:
硫酸铜;氢氧化钠
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填空题
直接滴定法测定还原糖含量的时候,滴定必须在()的条件下进行,原因是本反应以次甲基蓝的氧化态蓝色变为无色的还原态,来指示滴定终点。次甲基蓝变色反应是()的,还原型次甲基蓝遇氧气又会被氧化成蓝色氧化型,此外氧化亚铜极其不稳定,易被空气中氧气氧化,保持沸腾,使上升蒸汽防止氧气进入,避免次甲基蓝和氧化亚铜被氧化。
参考答案:
沸腾;可逆
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填空题
取样品中糖类时,常用的提取剂有()、();一般食品中还原糖的测定方法有()和(),分别选择 乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂,果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择()。
参考答案:
水;乙醇;直接滴定法;高锰酸钾法;中性乙酸铅
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填空题
还原糖通常用氧化剂()为标准溶液进行测定。指示剂是()。
参考答案:
费林试剂;次甲基蓝
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