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填空题

取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g,准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中,置于105℃的干燥箱内干燥至恒重,称得质量为4.8250g,则全脂乳粉的水分含量为()。

参考答案:14.8%

填空题

测定面包中水分含量时,要求准备的仪器设备有:()、()、()、()。因为面包中水分含量>14%, 故通常采用两步干燥法进行测定,恒重要求两次测量结果之差()。

参考答案:分析天平;玻璃称量瓶;常温常压干燥箱;干燥器;小于2mg

填空题

液体及半固体样品如植物油、酒类,取样量为()。

参考答案:500ML

填空题

按有效数字计算规则,3.40+5.728+1.00421,0.03260×0.00814,0.0326×0.00814计算结果分别应保留()、()和()位有效数字。

参考答案:3;4;3

填空题

根据四舍六入五成双的原则,64.705、37.735保留四位有效数字应为()、()。

参考答案:64.70;37.74

填空题

称取20.00g系指称量的精密度为()。

参考答案:0.1

填空题

移液管的使用步骤可以归纳为一()、二()、三()、四()。

参考答案:吸;擦;定;转移

填空题

化学试剂的等级AR、CP、LR分别代表()、()、()。

参考答案:分析纯;化学纯;实验室级

填空题

国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的()、()、()三个方面进行。

参考答案:感官;理化;卫生指标

填空题

食品分析与检验可以分为()、()、()、()。样品的制备的目的是保证样品(),使样品其中任何部分都能代表被测物料的()。

参考答案:物理检验;化学检验;仪器检验;感官检验;均匀一致;成分
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